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「みそのこ」を使ったレシピをご紹介

 

沖縄では気付かない「レシピ」が無限大!!

沖縄の伝統的な食材「あぶら味噌」も、所変れば様々なレシピがあるんですね。
みそのこでは、全国のモニターさんから募集したレシピをご ご紹介しています。

 

レシピ1 茄子のみそのこ炒め

夏の野菜の代表格である茄子!「みそのこ」を加えるだけで簡単!時短!であっと言う間に料理が仕上がります。夏バテぎみの方でも食欲がそそる一品です。

by : 39歳男性(沖縄県)

茄子のみそのこ炒めのレシピを見る
【材料(1人前)】
  • 茄子 : 1本
  • 挽き肉 :30g
  • みそのこ : 大さじ2
【作り方】
  • 茄子を水に晒します。
  • フライパンに胡麻油をしき、挽き肉、茄子の順に入れて炒める。
  • 油が全体になじんだら、「みそのこ」と水少量を加えて炒める。
  • なんと!これだけで完成です。「みそのこ」の味がしっかりしているので、他の調味料なしで仕上がります。
  • お好みでラー油・豆板醤を加えても美味しく召し上がれます。

レシピ3 みそのこチーズトースト

毎日の朝食にぴったりの食パンと「みそのこ」を使ったレシピです!!忙しくパタパタとした朝にサッと作れるお母さんが重宝する簡単レシピ。実際にパンの苦手なお子さんが、食べれるようになっちゃいました!

by : 36歳主婦(沖縄県)

みそのこチーズトーストのレシピを見る
【材料(1人分)】
  • 食パン : 1枚
  • 玉ねぎ : 30g
  • ピーマン : 20g
  • とろけるチーズ : 30g
  • みそのこ : 大さじ2
【作り方】
  • みそのこの背脂の部分を刻み、食パンにぬる。
  • その上に玉ねぎをスライスしたものをのせ、さらにとろけるチーズをのせます。
  • 彩りにピーマンの千切りをのせて、オーブントースターで焼くと出来上がりです。
    ※実はみそのこはマヨネーズとの相性バッチリ!!お好みでマヨネーズを入れても美味しくいただけます!

レシピ6 みそのこ焼きおにぎり

沖縄ではコンビニでも販売されていて、当たり前のように食される「油味噌おにぎり」。そうです!既に油味噌とおにぎりの相性は実証済みなのです。だから、もちろん「みそのこ」とおにぎりは相性抜群!!
今回は居酒屋レシピなので、焼きおにぎりにしてみました。ほっかほかのご飯に「みそのこ」がとろけて、おもわずヨダレが出てくる一品です。

by : 串焼き屋「ゆうむちゃ」(沖縄県)

みそのこ焼きおにぎりのレシピを見る
【材料(1人前)】
  • ご飯 : おにぎり2個分
  • みそのこ : 小さじ2
  • 鰹しょう : 適量
【作り方】
  • ご飯に「みそのこ」を入れ、おにぎり型にする。
  • 炭火でほんのり焦げ目が付くまで焼く。
  • 焼き上がる直前に鰹しょうゆをまんべんなく塗る。
  • 更に軽く焼いたら完成。

レシピ10 みそ挽肉のレタス包み

自宅でお客さんが来たときなどに、意外と簡単に作れるおしゃれなレシピです。野菜を多く使うので、当店では女性にも人気のメニューとなっています。このレシピも「みそのこ」の味がしっかりしているからこそできる一品ですね。豚ミンチとの相性がいいようなので、今後も新メニューが続々と産み出せそうです。

by : 串焼き屋「ゆうむちゃ」(沖縄県)

みそ挽肉のレタス包みのレシピを見る
【材料(2人前)】

  • 豚挽肉 : 70g
  • レタス : 20g
  • キュウリ : 適量
  • プチトマト : 2個
  • レタス : 適量
  • みそのこ : 小さじ4
【作り方】
  • フライパンにごま油をしき、豚挽肉を塩コショウして炒める。
  • 1. をレタスにのせ、続いて「みそのこ」・キュウリ・トマトをのせたら完成。

レシピ11 冷やし沖縄そば

暑~い沖縄の夏を乗り切るのは、冷やし中華ではなく、やっぱり沖縄そばで!!と言う方にお勧めっ!「みそのこ」とゴマだれがベストマッチして、食欲が増す一品です。

by : 串焼き屋「ゆうむちゃ」(沖縄県)

冷やし沖縄そばのレシピを見る
【材料(1人分)】
  • 沖縄そば麺 : 200g
  • 豚三枚肉 : 85g
  • もやし : 85g
  • キュウリ : 85g
  • かいわれ大根 : 85g
  • みそのこ : 大さじ2
【作り方】
  • ソース : 「みそのこ」・胡麻油・麺つゆを混ぜる。
  • 沖縄そば麺を湯通しして、水でさっと流しながら冷ます。
  • 千切りしたキュウリ・軽くボイルしたもやし・かいわれ大根・塩茹でした豚三枚肉を 2. の上に盛り付けます。
  • 最後に 1. の特性ソースをかけると美味しい「冷やし沖縄そば」になります!!

レシピ12 豆腐の味噌炒め

普段作っている味噌炒めで「みそのこ」を使用してみたらなんとその味に深みが出ました!!熟成された「みそのこ」自体がとてもコクがあるからでしょうか、手軽にプロ級の味にしてくれます。

by : 投稿者名 26歳女性(沖縄県石垣島)

豆腐の味噌炒めのレシピを見る
材料(1人分)】
  • 島豆腐 : 半丁(木綿豆腐でも可能)
  • タマネギ : 1/2個
  • ニラ : 半束
  • みそのこ : 大さじ3
  • 塩コショウ : 少々
  • だしの素 : 少々
【作り方】
  • フライパンを熱し、豆腐を入れる。
  • 豆腐に焦げ目が付いてきたら、タマネギ・塩コショウ・だしの素を加え更に炒める。
  • 別皿にみそのこ大さじ3に水を少し加えて伸ばす。
  • フライパンに 3. を加え、全体に「みそのこ」が馴染んだらニラを入れる。
  • ニラの風味が出てきたら出来上がり!
    ※辛口が好きな場合は、 3. の時に沖縄の「こーれーぐすー」や「ねり唐辛子」などを入れると簡単にできます。