みそのこクリームパスタ

みそのこクリームパスタ
【材料(2人分)】
  • パスタ : 200g
  • ポチギ : 1本(シャウエッセン5,6本でもOK)
  • アスパラなど青みの野菜 : 茹でたもの少々
  • 本シメジなどきのこ : 1/2パック(房を分けておく)
  • にんにく : 1カケ(みじん切りにしておく)
  • 生クリーム : 1/2カップ
  • みそのこ : 大さじ1
【作り方】
  • ポチギは5ミリくらいの斜め切り、玉葱は薄切り、きのこは房に分けておく。
  • よく沸騰させたお湯にたっぷりの塩と少量のオリーブオイルを加えてパスタを茹で始める。
  • パスタを茹でている間に、フライパンに大さじ1.5くらいのサラダオイルを入れにんにくを加えてから加熱する。
  • にんにくの香りがたったら薄切りの玉葱を入れて炒め、ポチギ、きのこも加え軽く火が通ったところで少量のお酒で解いた「みそのこ」を加え、お醤油少々を加え味を調える
  • 茹で上がったパスタの湯を切って 4. の具材の入ったフライパンに加え、生クリームも入れて軽くあわせる。
  • お皿に盛り付けて青味野菜をあしらって出来上がり
    ※みそのこと生クリームの量は好みで加減してください。

沖縄フリークの方ならきっと一度は食べてみたことがあるポルトギューソーセージは ちょっとピリ辛の粗挽きソーセージで通称ポチギと言われて、うちなーんちゅうにとても愛されているソーセージです。 そのポチギと生クリームとの相性が「みそのこ」にマッチングしました!! 「みそのこ」自体に凄くコクがあるので、合うのでしょうね!!

by : 投稿者名 ちゅらりっち(東京都)
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