沖縄風ごまみそふろふき大根

沖縄風ごまみそふろふき大根
【材料(6人分)】
  • 大根 : 1本
  • 昆布 : 1枚
  • 水 : 1000cc
  • すりごま : 大さじ5
  • みそのこ : 150g
【作り方】
  • 昆布をぬるま湯につけてもどす。
  • 大根を3〜4cmの輪切りにして皮をむき、面取りをしたら裏に十文字に切り込みを入れる。
  • 鍋に昆布をしいた上に大根を乗せ、柔らかくなるまで1時間煮る。
  • 大根を茹でている間、フライパンにみそのこを入れて軽く炒める。
  • さらにすりゴマを加えて混ぜ合わせる。
  • 大根が柔らかくなったら取り出してゴマ味噌を乗せて出来上がり!

普通のふろふき大根の味噌よりもしっかりしているので、 味噌をつける、というより味噌を楽しむって感じのふろふき大根です。 味噌のコクとゴマの風味が合わさっておいしいです!!

by : 投稿者名 TAKAKO ITOH様(東京都)
WEB : TAKAKO ITOH