ねぎ味噌チャーハン

ねぎ味噌チャーハン
【材料(4人分)】
  • ご飯 : 450g
  • 豚小間 : 100g
  • ねぎ : 1本
  • 酒 : 大さじ1
  • ごま油 : 適量
  • 塩胡椒 : 適量
  • みそのこ : 60g
【作り方】
  • ネギをみじん切りにします。
  • 豚小間は1p角に切り、酒、塩胡椒で下味をつけます。
  • 中火で熱したフライパンにごま油を入れ、豚肉を炒めます。
  • 豚肉から脂が出てきて、カリカリになるまで炒めます。
  • みじん切りにしたネギと「みそのこ」を加えて炒めます。
  • 火を強めの中火にしてご飯を加え、炒めます。
  • 塩胡椒で味を整えたら完成です。

「みそのこ」から旨みがご飯全体に広がり、夏バテした時などに食欲の増す一品です! 豚肉はしっかり炒めて脂を外に出した方が美味しくなります。 また、ご飯を炒めるときは無理に潰すと粘りが出るので、 フライパンをあおってヘラの先で崩すように炒めます。

by : 投稿者名 TAKAKO ITOH様(東京都)
WEB : TAKAKO ITOH